面粉里加点酵母粉，用力揉一揉，5分钟做出一大锅，比油条还好吃

我从小就很喜欢吃面鱼，但是只有每年春节回老家的时候才能吃到这种美食，离开老家的时候，经常带着袋子回来，每天早上吃一个，可以吃很多天。

丈夫看到我特别喜欢吃面鱼，总是想自己做，春节回家的时候，家里早就做面鱼了，姐姐和姐夫向她介绍了做面鱼的方法，但她一直没有看到做面鱼的具体过程。

楼上的邻居是我胶东的故乡，最近他母亲从家乡来，妻子告诉她做面鱼总是不成功，老人马上同意现场告诉她怎么做，丈夫在老人的指导下一步一步踏实地前进着。

取少量的酵母，加热后使其水化，取适量的小麦粉，加入水，再加入酵母和面，这和做其他意大利面一样，在面与面之间用拳头用力按压面是最重要的过程，而且力起作用，盖上盖子发酵直到面团摸不着为止，等面达到体积的数倍后才能炸好，锅里放入一半花生油，点火加热。

准备更大一点的盘子，放一点花生油，拉一张面，在盘子里拍成长形，油温升后，把面放入油锅，炸成金黄色，翻过来，另一面炸成金黄色，面鱼熟了，可以捞取。

刚捞上来，我马上就吃了，味道的口感都不错，家乡的味道，媳妇学习快，技术好，非常成功。

正月里要炸大盆，有时也要炸好几盆。

刚炸好的面鱼冷却后放进去可以吃很长时间，所以也可以给朋友哦

传单

炸面和面很重要，一是面越软越薄越好，只要能拿到锅里就行，两个必须踩面筋，否则抬不起来成型的面不能炸鱼，从现在开始春节回老家之前不用等，也可以吃到我喜欢的面鱼。

媳妇学会后，陆续做了好几次，都成功了。

然后女儿说喜欢甜食，她又在面条时加糖，炸的甜面鱼香甜，更好吃！

有兴趣的话请做一下，非常好吃。